Beskrivelse
Santoku Grøntsagskniv i Damaskus-design
En fremragende kniv til håndtering af mindre og sarte ingredienser, Damaskus grøntsagskniv Opal i Santoku-udformning har mange anvendelsesmuligheder. Den er specielt velegnet som urtekniv, tomatkniv og til opgaver som hakning af hvidløg eller ingefær. Derudover er den ideel til præcis udskæring af mindre kødstykker og pålæg.
Håndlavet med 66 lag rustfri VG10 stål
Den japanske Santoku bladform kendetegner grøntsagskniven, der er håndlavet med 66 lag VG10 stål, det foretrukne materiale i japanske kokkeknive. VG-10 stål, også kendt som “guldstål”, er et førsteklasses rustfrit bladstål med høj kulstofkoncentration. Dette muliggør en særlig effektiv hærdning, hvilket resulterer i uovertrufne slibeegenskaber og langvarig skarphed.
Ergonomisk skæfte i fiberforstærket Opalsort Pakkawood
Grøntsagsknivens Opalsorte skæfte er lavet af fiberforstærket Pakkawood, et materiale med naturligt træ forstærket med harpikskomposit. Denne kombination resulterer i et holdbart og slidstærkt materiale med lav fugtabsorption. Skæftet er både funktionelt og æstetisk tiltalende.
Inkluderer beskyttende sort naturlæderskede
Leveres med en beskyttende sort læderskede, der giver mulighed for opbevaring i skuffen eller ophængning uden risiko for skade. Opbevaring i læderskede, knivblok eller på en magnetisk knivholder anbefales for at opretholde knivens skarphed. Håndvask anbefales for at undgå flyverust og sløvhed forårsaget af opvaskemaskine.
Damaskus smedeteknik for overlegen kvalitet
Grøntsagskniven er fremstillet ved hjælp af Damaskus smedeteknikken, hvor flere lag stål smedes sammen. Dette skaber en stålkombination af ekstrem hårdhed, slidstyrke og elasticitet. Damaskusstål i denne kniv har en usammenlignelig hårdhed på cirka 60 HRC, hvilket sikrer en skarp og holdbar klinge.
Alsindig og praktisk grøntsags- og urtekniv
Den alsidige Damaskus grøntsagskniv er en uundværlig køkkenmakker, der håndterer en bred vifte af opgaver med lethed. Den skarpe klinge og det ergonomiske håndtag muliggør præcisionsskæring af alt fra løg til peberfrugter, gulerødder og forskellige urter. Den lette og afbalancerede Santoku konstruktion gør den også velegnet til mere delikate opgaver som filetering af små fisk eller skæring af sushiruller. Kombinationen af japansk inspiration og nordisk kvalitet gør denne kniv ikke kun funktionel, men også en fornøjelse at arbejde med.
Tekniske specifikationer for Damaskus grøntsagskniven:
- Bladlængde: 11,5 cm
- Stål: Damaskus 66 lag VG10, AISI 431 og AISI 304
- Hårhed: 58 – 62 HRC
- Slibevinkel: 16°
- Balancepunkt: centreret
- Designet og produceret af ØYO i Norge
