Beskrivelse
Damaskus Grøntsagskniv i Santoku udformning
Damaskus grøntsagskniv er en fremragende kniv, når du arbejder med mindre og sarte ingredienser. Den har mange anvendelsesmuligheder, men er specielt velegnet som urtekniv, tomatkniv og til opgaver som at hakke hvidløg eller ingefær. Derudover er den velegnet til præcis udskæring af mindre stykker kød og pålæg.
Fremstillet af 66 lag rustfri VG10 stål
Grøntsagskniven bærer den karakteristiske japanske Santoku bladform. Bladet er fremstillet af 66 lag VG10 stål der er det foretrukne materiale i Japanske kokkeknive. VG-10 stål, også kendt inder navnet “guldstål”, er et førsteklasses rustfrit bladstål med en høj koncentration af kulstof. Dette gør det muligt at opnå en særlig effektiv hærdning sammenlignet med andre typer rustfrit stål. Slibeegenskaberne er uovertrufne og æggen bevarer sin skarphed i lang tid tid.
Skæfte i fiberforstærket Pakkawood
Skæftet er fremstillet i en dyb smaragd grøn Pakkawood. Pakkawood har sin oprindelse i Japan og består af naturligt træ der forstærkes med harpikskomposit. Træet nedsænkes i harpikskompositten hvorefter materialet hærdes under høj varme og tryk. Dette resulterer i et materiale der er meget holdbart og slidstærkt, og med ringe evne til at optage fugt fra omgivelserne. Med andre ord; et optimalt materiale til fremstilling af højkvalitets knivskæfter.
Leveres i beskyttende læderskede
Kniven leveres i en grøn læderskede med løkke, så kniven både kan hænges op og lægges i en skuffe uden at tage skade. Hvis du opbevarer kniven i læderskeden, i en knivblok eller på en magnetisk knivholder, så den ikke kommer til at røre andre knive, er du altid sikker på at have en super skarp kniv ved hånden. Vask altid kniven i hånden efter brug. Selv om kniven er femstillet i rustfri stål kan der forekomme flyverust i opvaskemaskiner der sætter sig på klingens overflade. Desuden risikerer kniven af sløves hvis den ligger op af andre køkkenredskaber i maskinen under vask.
Fremstillet efter Damaskus smedeteknikken
Damaskus grøntsagskniven er fremstillet med inspiration i en særlig smedeteknik, hvor flere lag af stål smedes sammen. Denne produktionsmetode resulterer i et stål, der består af ultratynde lag af både ekstremt hårdt og ekstremt sejt stål. Sammen skaber disse lag en stålkombination, der er bemærkelsesværdigt hård, slidstærk og elastisk på samme tid.
Damaskus stål har uovertruffen hårdhed
Hårdheden af stål måles efter Rockwell-skalaen, hvor karakteren angiver, hvor hårdt stålet er. Almindeligt stål har normalt en hårdhed på mellem 50-55 HRC, mens Damaskusstål har en hårdhed på cirka 60 HRC. Lagene i VG10 stålet i grøntsagsknivens blad består af henholdsvis AISI 431 og AISI 304 rustfristål med hårdhederne 58-62 HRC. Dette resultere i eminente skære og slibeegenskaber, samt lang holdbarhed.
Alsidig og praktisk grøntsags og urtekniv
Den alsidige Damaskus grøntsagskniv grøntsagskniv er en uundværlig køkkenmakker, der kan håndtere en bred vifte af opgaver med lethed. Den skarpe klinge og det ergonomiske håndtag gør det muligt at præcisions-skære alt fra løg til peberfrugter, gulerødder, og mange andre urter og grøntsager. Den lette og balancerede Santoku konstruktion gør den også velegnet til mere delikate opgaver, som f.eks. filetering af små fisk eller skæring af sushiruller. Det japanske inspirerede design kombineret med nordisk kvalitet og enkelthed sikrer, at denne kniv ikke kun er funktionel, men også en fornøjelse at arbejde med.
Tekniske specifikationer for Damaskus grøntsagskniven:
- Bladlængde: 11,5 cm
- Stål: Damaskus 66 lag VG10, AISI 431 og AISI 304
- Hårhed: 58 – 62 HRC
- Slibevinkel: 16°
- Balancepunkt: centreret
- Designet og produceret af ØYO i Norge
